鹵菜是一種用各種蔬菜以及肉類鹵制而成的食物，也是一種受到了很多人的歡迎的食物 。不少人因為受到了鹵菜的誘惑，會選擇去鹵菜店購買鹵菜，其實，大家只要能夠掌握一定的方法的話，是可以選擇自己喜歡的食材，做出干凈健康的鹵菜的 。下面，就為大家介紹幾種鹵菜的做法！
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三、五香牛肉
【鹵菜的制作】 一級牛肉5斤，改成500克左右的塊，要均勻，主要好切片或者你認為滿意的大小為度，先用料酒，姜，大蔥，川鹽碼制1個小時，然后放入加適量鹽的冷水鍋中，用中火慢慢燒沸，撈出牛肉，直至牛肉斷生，撈出用清水清洗干凈 。然后放入鹵水中用小火慢慢鹵制(不能用大火，一是鹵水揮發快，二是牛肉不容易煮耙)1個小時左右可，起鍋即可 。要求色澤金黃，五香味濃郁，香軟可口，可用與拼盤，涼拌等 。
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