日常生活中 ， 大家沒少吃雞肉、鴨肉 ， 但對鵝肉卻往往不夠熟悉 。 實際上 ， 鵝肉不僅美味 ， 還有不錯的養生功效 ， 我國很多愛吃鵝肉的地區都是長壽之鄉！
一方面 ， 鵝肉能暖胃、解毒 。 清代食療養生著作《隨息居飲食譜》中就曾記載 ， 鵝肉“甘溫 ， 暖胃生津 ， 性與葛根相似 ， 能解鉛毒 ， 故造銀粉者 ， 月必一食也” 。

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另一方面 ， 鵝肉是一種高蛋白、低脂肪的優質肉類 ， 甚至被稱為“百肉之首” 。 那么 ， 鵝肉的營養成分與雞肉和鴨肉相比 ， 到底有哪些優勢呢？
今天 ， 可可要教大家用鵝肉做一道健康美食——陳皮燉大鵝！這道菜肉質鮮美 ， 飄香四溢 ， 越啃越有味~
【具體步驟】：
1、處理食材：將鵝掌、鵝頭帶鵝脖子和1個鵝翅、一個鵝腿拆下來 ， 斬成塊；蔥姜段用刀背壓松 ， 陳皮泡水 ， 蘿卜切滾刀塊 。

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2、焯水：鍋中水開放入白蘿卜焯水 ， 撈出后放入大鵝塊、料酒焯水(焯大鵝的時候不要讓鍋中的水開) ， 撈出后用溫水清洗 。

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3、翻炒：鍋中倒少許油 ， 放入大料桂皮煸出香味 ， 再下入切絲的陳皮和蔥姜蒜微炒 ， 放入大鵝塊再放入2節干辣椒 ， 加3勺蜂蜜著色 ， 放醬油和4勺料酒 。

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4、燉煮：另起一鍋放入白蘿卜和水煮 ， 大鵝鍋中倒入陳皮水、松茸粉、鹽、蠔油燒煮一會兒 ， 最后把大鵝鍋倒入蘿卜鍋中蓋上鍋蓋小火燉40分鐘 。

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【它才是“百肉之首”，比雞肉低脂肪，比鴨肉高蛋白，還能暖胃、解毒，現在吃正好】（我是大醫生官微）

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