土豆泥雞蛋羹 _生活百科

土豆是公認的減肥食物，因為土豆中幾乎沒有糖分，而且還可以增加飽腹感，所以平時只要吃土豆可以很快速的吃飽，也避免減肥期間容易產生的饑餓，土豆的熱量也能迅速被身體消耗掉，雞蛋羹是松松軟軟的美食，但是里面多多少少都有營養，比較適合在早上和中午吃，土豆泥雞蛋羹的做法是怎樣的？

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小訣竅
【土豆泥雞蛋羹】 1、開水溫度不能太高，加入速度不能太快，那樣蛋液容易被沖成蛋花。
2、靜置幾分鐘口感更好。
3、大家有木有嘗試過加入花椒姜粉這些調料呢？都是驅寒的，大冬天正適合。
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！