1、湯種芝麻小餐包的做法：把25克面粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至面糊濃稠取84克出來做面包 。干酵母溶于溫水 ， 與除黃油黑芝麻以外的其他材料揉成面團，再將黃油慢慢加入，揉進面團 ， 揉至面團可拉出薄膜 。揉好的面團拿到溫暖濕潤處，進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即可 。
【湯種芝麻小餐包】2、面團第一次發酵完成 ， 用手掌輕輕壓面團，排掉大部分氣體，取出面團 ， 分割成小分，整理形狀，排上烤盤，進行二次發酵至原來2.5倍大左右 。二次發酵完成，面團取出，刷一層全蛋液，食指頭蘸少許蛋液 ， 再蘸些許黑芝麻，粘到面團上面 ?？鞠漕A熱175度 ， 烤箱中層，23分鐘左右 。
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