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解暑|三伏天，中醫推薦要常吃這5道美食，祛濕，養生，解暑！

“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年之中最熱的一段日子。有網友這樣總結三伏天的：“躺在床上是紅燒，加了席子是鐵板燒，下床后是清蒸，出門去是燒烤，回來路上是生煎”。精神不濟、四肢乏力、食欲不振等。所以在這段時間大家一定要注意防中暑。大家知道嗎？三伏天也是排毒祛濕養生最好的階段，所以老中醫給大家推薦5道好吃的美食，祛濕，養生，解暑。一起來看看吧！【苦瓜拌蝦仁】【 解暑|三伏天，中醫推薦要常吃這5道美食，祛濕，養生，解暑！】
解暑|三伏天，中醫推薦要常吃這5道美食，祛濕，養生，解暑！
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食材：苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量詳細步驟：鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁；挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘.然后燒開水，把蝦仁入開水中焯燙，變色后撈出；馬上過涼開水，這樣的話蝦仁會非常嫩，一個小竅門哦。撈出瀝干備用.苦瓜對半剖開；用勺子挖去內瓤，苦瓜內瓤的白膜一定刮干凈，這樣苦味才不會很重.切成薄片；入開水中焯燙片刻，撈出過涼；苦瓜焯水的時候，水里加鹽和一點油，顏色翠綠口感好.大蒜拍扁后剁碎；焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、糖、米醋拌勻.起油鍋，小火炸香花椒；去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上；拌勻即可。【南瓜花釀肉】南瓜花亦蔬亦藥，含豐富的蛋白質、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質以及胡蘿卜素和氨基酸，不僅養顏潤膚，強身保健，還能輔助改善睡眠質量和幫助孩子增長智力。南瓜花味甘性涼，既能清熱，也能祛濕，不失為優良食材。然后用清蒸的方法。成菜后顏色鮮亮，既有花的清香，又有肉的鮮嫩，不油不膩，味道棒極了！
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食材：10朵南瓜花，半斤瘦肉，1塊嫩豆腐，油，1勺鹽，少許胡椒粉，3勺紅薯淀粉，一碗清水，1勺生抽詳細步驟：先把南瓜花的梗和葉子摘掉，再把南瓜花的花蕊去掉，花蕊是有點苦的。注意取花蕊的時候小心一點，不要把花弄破了，等一下要把肉末裝進去的。依次全部弄好，然后用淡鹽水泡15分鐘，再一朵一朵清洗干凈，瀝干一下水分。把梗也利用 起來，先撕去外面的梗皮，再切碎。再準備1塊嫩豆腐，把它搗碎.然后把切好的南瓜梗和搗碎的豆腐都放進肉末里。先倒入一點油，再加一勺鹽，少許胡椒粉，2勺紅薯淀粉。戴上一次性手套，抓均勻。抓勻后，把肉餡裝進清洗好的南瓜花里。把花瓣打開，舀一勺肉餡，塞進花瓣里。然后把它包起來.然后依次全部包好，擺在盤子里。水開后下鍋蒸，大火蒸15分鐘。利用蒸的時間，調一碗料汁，準備好一碗清水，加入一勺淀粉，再加一點生抽，攪勻.蒸好后取出。鍋里倒入一點油，燒熱，然后把剛剛調好的料汁燒開，均勻的淋入蒸好的釀南瓜花里。再撒點蔥花點綴一下。這道美味又營養的南瓜花釀肉就做好了?！径峡廴狻慷嫌凶剃幥鍩幔钍罨瘽?，增進食欲的功效，最適宜在炎熱的夏、秋季節食用。所以夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。這道冬瓜扣肉是用先煎再蒸出來，口感不僅僅是鮮美無比，沒有肉勝是吃肉.
解暑|三伏天，中醫推薦要常吃這5道美食，祛濕，養生，解暑！
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食材：1塊冬瓜，幾顆香菇，3片生菜，兩片生姜，一勺耗油，一勺老抽，鹽，食用油詳細步驟：冬瓜去皮，然后切塊.像扣肉那樣切成1厘米厚的長塊，放入盤中.切好的冬瓜放少許鹽腌一下.用手把鹽抓勻.腌制5分鐘，出水就可以了.利用在腌冬瓜的時間把幾顆香菇清洗干凈，切成小片.平底鍋里加油，燒熱，下冬瓜片煎.煎至冬瓜兩面都金黃，煎好后裝入盤中.鍋里剩下的油，把切好的香菇倒進去翻炒.加點鹽，炒到香菇變色就差不多了.取一個大小適中的碗，把冬瓜片一片一片依次碼放在碗中.放完以后，把炒好的香菇都放進碗里.調汁，鍋里放點油，放兩片生姜爆香，接著加一勺耗油，一勺老抽，適量的鹽，加點一點開水，煮開.將湯汁淋到放有食材的碗中.然后放入蒸鍋中，蒸15分鐘.利用蒸的時間，洗點生菜，擺個拼盤，把生菜墊在盤底.15分鐘后將食材取出.將蒸碗中的湯汁倒入到鍋里.把蒸好的食材倒扣到放油生菜的盤子里.打開，是不是很像扣肉.再把鍋里的湯汁燒開.然后淋在冬瓜上面就大功告成了?！窘z瓜釀肉】