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1、食材：豆腐400克，番茄膏50克，小蔥10克，白芝麻5克，白糖20克，白醋20克 ， 白胡椒粉0.5克，大蒜10克，水100克，色拉油適量 ， 淀粉適量
2、將小蔥切成蔥花 ， 大蒜切末 ， 豆腐切成段 。
3、將豆腐，沾上一層淀粉，鍋里加入色拉油燒到快冒煙 ， 倒入粘淀粉的日本豆腐 ， 炸至金黃色撈出 。
【豆腐砂鍋飯怎么做】4、鍋里加入色拉油燒熱，倒入大蒜末炒香倒入番茄膏炒香，加入白糖白醋，白胡椒粉，水，燒開倒入炸好的豆腐，小火煮入味，放入白芝麻 ， 攪拌均勻 ， 
5、砂鍋放入少許黃油，燒熱放入米飯，將炒好的茄汁豆腐放上，撒上蔥花即可，豆腐砂鍋飯就做好了 。

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