文章插圖
對(duì)于常溫生物來說，一般認(rèn)為是60度，這也就是巴斯德消毒法的依據(jù)，但56度更為精確 。
【蛋白質(zhì)在多少攝氏度凝固】對(duì)于不同類型生物來說，蛋白質(zhì)變性溫度是不同的 。對(duì)于嗜冷微生物來說其蛋白質(zhì)變性溫度就比較低，常溫下就失去活性 。對(duì)于嗜熱為生物來說 ， 70到80度是其最合適溫度，即使100度也不會(huì)凝固 。

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