文章插圖
1、羊腦100克、雞蛋清120克,淀粉40克,小麥面粉25克、花生油75克,椒鹽15克,白砂糖50克 。
2、將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊,裹勻面粉 。
3、雞蛋清放入碗中,用筷子朝一個方向打成泡沫狀 。
4、蛋液內(nèi)加入淀粉攪拌均勻 。
5、炒勺上火,倒入油燒至五成熱,將羊腦放入糊中拌勻 。
【羊腦怎么做好吃】6、逐塊下入油內(nèi)炸透,呈金黃色,撈出放入盤中即可 。

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