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在家燉排骨小技巧

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在家燉排骨小技巧

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1、食材：排骨 ， 生姜，料酒，玉米，胡蘿卜，食鹽 ， 白糖，香油 。
2、首先把排骨加入清水，清洗干凈，再在水中泡一下，把排骨中的血水泡出來，加入一勺鹽，再加入少量的淀粉，下手抓洗一下，這樣能夠徹底把血水清洗干凈 。再次用清水清洗一下，就可以了 。
3、鍋中加入水，把排骨冷水下鍋焯水，加入幾片生姜，料酒，開大火燒開，大火燒開之后，把上面的浮沫打掉 ， 浮沫打干凈之后我們把排骨撈出來，放入盤子中 。
4、準備2個玉米，去掉頭尾 ， 然后切成小段，胡蘿卜洗干凈，去皮，切成塊，生姜切片，備用 。
5、鍋內加入水 ， 倒入排骨，再下入姜片，少量的料酒，攪拌一下，大火燒開之后，把浮沫打掉，之后再把玉米放進來煮一下 。
6、準備一個砂鍋，把排骨湯倒進砂鍋內，開鍋煮開，用砂鍋煮出來的湯更加好吃，大火煮開后，轉中小火煮50分鐘 。時間到以后，把胡蘿卜塊倒進來，蓋上鍋蓋再煮10分鐘，開蓋加入一勺食鹽，白糖少許，再淋入一點香油，最后在計入一點香菜，美味即成 。
7、小技巧
（1）我們在做排骨玉米湯的時候別下鍋炒了 ， 直接放在鍋內煮就可以了，這樣燉出來的排骨好吃不油膩，不需要放油炒一下再燉煮，因為排骨內本來就含有很多的油脂，所以不需要再用油炒了 。
【在家燉排骨小技巧】（2）在洗排骨的時候，加點淀粉和食鹽搓洗一下 ， 會洗的比較干凈，這樣洗完之后再用清水洗一遍 ， 不但干凈還沒腥味哦！