文章插圖
1、小火把鹽和香料炒香炒熱 ， 到鹽的顏色變微黃 。加入鐵觀音(其他紅茶也可)接著翻炒一陣?；?。
【怎么做茶水鴨】2、洗干凈鴨子，從鴨子肚子里用小尖刀在肉上扎深口子方便入味 。鴨子放入一個(gè)大盆，把炒香的腌料趁熱往鴨子身上和肚子里抹勻 ， 這時(shí)鴨子皮會(huì)有點(diǎn)發(fā)黃 。抹的時(shí)候小心腌料燙手啊 。
3、往裝鴨子的盆里裝滿水，水面盡量沒(méi)過(guò)鴨子 。每半天給鴨子翻一下身 ， 腌制3天 。夏天氣溫高放冰箱里腌 。
4、撈起鴨子 。腌鴨子的水放入大鍋燒開(kāi)，水開(kāi)后放入鴨子，正面兒煮15分鐘，翻面兒煮15分鐘 ， 關(guān)火蓋上蓋子燜鴨子直到整個(gè)鍋?zhàn)油耆珱鱿聛?lái) 。撈起鴨子切塊就可以吃了 。

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