巫山這個地方可能很多人都沒有了解過，更加對于當地的美食文化缺乏了解，但是近年來，巫山的烤魚是比較出名的，成為了很多人了解巫山的原因 。巫山烤魚是先烤后燉，還用巫山包面以及水口鈕絲面等，這些都是具備有代表性的巫山小吃，這些小吃是需要到當地才可以品嘗到風味的，不能外帶 。
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【巫山特產小吃】 翡翠涼粉
翡翠涼粉也稱為臭葉子涼粉，因顏色翠綠、清香滑嫩得名 。制作方法：將“臭黃荊”的葉子盛于器皿中，用沸水淋在葉子上，再用棍子攪拌成墨綠色汁液;接著用筲箕過濾掉碎渣，再用紗布過濾一遍，最后用純草木灰做的鹵水點鹵，再輕輕地攪拌均勻，等涼透后拌作料即可食用 。