陜西有名的小吃相信大家都會相信陜西肉夾饃 ， 羊肉泡饃以及漢中涼皮 ， 這些是非常具備有代表性的小吃 ， 而且在全國各地都是非常多人食用的 ， 這就是陜西小吃聞名的地方 。陜西這個地方是以面食為主 ， 但是陜西人將面食發揮到了極致 ， 創造出各種美味的食物 ， 讓很多來到陜西旅游的朋友滿足舌尖上的風味 。
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羊肉泡饃 ， 古稱"羊羹" ， 宋代蘇軾有"隴饌有熊臘 ， 秦烹唯羊羹"的詩句 。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴 ， 煮肉的工藝也特別講究 。其制作方法是：先將優質的牛羊肉洗切干凈 ， 煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛 ， 湯汁備用 。饃 ， 是一種白面烤餅 ， 吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內 ， 然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯 ， 并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料 ， 單勺制作而成 。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特 ， 有羊肉燴湯 ， 即顧客自吃自泡：也有干泡的 ， 即將湯汁完全滲入饃內 。
【陜西有名小吃】 乾縣鍋盔
鍋盔特點：形如菊花火色勻 ， 皮薄如紙饃膘多 ， 用手掰開是層層 ， 用刀切開如板油 。入口越嚼越多 ， 下咽回香無窮 。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長 。如果帶有乾州鍋盔 ， 同車異座 ， 未見其饃 ， 即聞其味 。