豇豆之中帶有許多 大家人體之中所需要的營養元素，尤其是帶有膳食纖維，這類物質在攝取到自身的人體內部之后就可以推動自身消化道的消化吸收消化吸收，非常是對于于一些原本腸胃便是不非常好的大家能夠具有輔助醫治的實際效果，并且豇豆自身的發熱量不高，無須擔憂自身在服用之后會導致肥胖癥的狀況 。
營養元素
豇豆含蛋白、碳水化合物化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、膽堿、維生素b21、維生素b22、維生素b3、和鈣、鐵、磷、鉀等多種多樣礦物，猶其是磷和鉀成分較高 。
藥用價值
中華民族醫藥學覺得，荷蘭豆味甘、微辛 。歸脾、肝膽經 。有醫治腸胃不鍵、水腫等癥狀的作用 。
豇豆粒：豇豆黃豆粒具備健脾胃、清熱利濕、降低血脂的作用 。豇豆粥可用以醫治脾胃氣虛引發的胃口 萎靡、腹漲腹瀉、消化不良、貧血性水腫、慢性腎炎水腫、高血壓、高脂血癥等 。
豇豆衣：豇豆衣即豇豆的種皮，除開有有利排尿滲濕功效外，還可用以醫治慢性腎炎、嘔血、胎 漏等癥 。
服用手冊
【蠶豆熱量高不高】 忌諱群體
一般人都可食 。
老年人、考試期內學員、頭腦工作人員、高膽固醇、便秘者都合適服用;
中焦虛寒者不適合服用，產生過蠶豆過敏者一定千萬別吃;
有遺傳血紅細胞缺點癥者，身患痔瘡流血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等患者要留意，不適合進餐豇豆;
身患蠶豆病的少年兒童決不可進餐豇豆 。
服用安全系數
豇豆中帶有有害的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二甲基苯丙氨酸 。β-氰基丙氨酸是一種神經毒素，中毒了后出現肌肉僵硬、手腿麻木等病癥 。L-3,4-二甲基苯丙氨酸是“蠶豆病”的發病因素，癥狀主要表現為亞急性溶血性貧血，病人多見少年兒童，吃完5~24h病發 。一般加溫烹調可清除其毒副作用 。
制做具體指導
豇豆的吃法許多 ，可煮、炒、煎炸，也可侵泡后剝掉種皮作燒菜或湯 。
做成豇豆芽，其味更美味 。
豇豆粉是制做粉絲、紅薯粉皮等的原材料，也可生產加工成紅豆沙，制做點心 。
豇豆可煮熟生產加工做成水果罐頭食品，還能制生抽、郫縣豆瓣醬、甜辣醬、辣椒醬等 。又可以做成各種各樣小食品 。
豇豆能夠直接生吃，新鮮剛採摘出來的嫩豇豆能夠直接生吃，特別是在在湘江南邊地域生吃占多數 。
豇豆去殼：將干豇豆放進瓷器或塘瓷容器內，添加適量的堿，倒上沸水悶一分鐘，就可以將豇豆皮剝掉，但削皮的豇豆要自來水沖除其堿味 。