方法一：
1、在做肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個(gè)小時(shí)，就沒(méi)腥味了 。
2、加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒 。
3、腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，可以在肉上稍微抹一些黃酒和鹽來(lái)碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味 。烹飪時(shí)加些蒜或者白胡椒粉 。
方法二：
1、找一口大鍋，裝滿冷水 。將生的肉略沖洗后放入，置于爐上 。
2、半小時(shí)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質(zhì)，聞起來(lái)奇臭無(wú)比 。
3、將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下肉，這樣的肉才算去腥 。蔥姜酒在料理中應(yīng)該是用少量來(lái)增香用的;大量的用來(lái)壓味 。
【怎樣做兔子肉才能把肉的腥味去了】4、用小火炒出水，倒掉臭水 ， 怕臭的可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥 。

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