1、先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉 。
【椒鹽皮皮蝦的做法】2、另起鍋，加入適量色拉油 ， 當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋 。
3、把青紅椒切成粒 ， 下鍋煸炒幾下 ， 然后把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤 。
4、最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了 。

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