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【泡葡萄酒要放酒嗎】泡葡萄酒不用放酒，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分經過發酵而產生的 。不過 ， 因為自制葡萄酒多使用的是鮮食葡萄，糖分含量較低，所以會額外加入白糖或者冰糖 。葡萄酒發酵的原理是，酵母將葡萄果實里的轉變成酒精和二氧化碳，從而得到含有酒精的葡萄酒 。在葡萄酒發酵的過程中會有酒精產生，產生酒精的同時也會抑制甚至殺死酵母，而且當酒精度超過15°時，酵母的發酵作用就會被抑制，甚至被殺死 。
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