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1、首先將魚中段去鱗去肚切塊洗凈瀝干，準備好老干媽油辣椒，在魚段背上橫劃幾刀更好入味，用鹽，料酒腌制10分鐘 。
【飄香魚塊的做法】2、然后擦去表面腌汁，鍋里油熱 ， 放入魚塊 ， 兩面煎一下，放入老抽，生抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，中火煮至汁稠，撒些蔥段即可盛出 。色香味俱全的飄香魚塊就做好了 。

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