牛肉可是好東西，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，比其它肉類都更接近人體需要，常吃能提高機體抗病能力，讓人身體強壯不生病。而且牛肉還是補鐵補血的最佳食材，對生長發(fā)育期的孩子、體弱的老人、病人來說，都是非常有益的食物。不過牛肉雖有千般好，卻有一點不夠討喜，就是它的肉質(zhì)纖維粗糙，經(jīng)常食用可能會破壞胃粘膜。這時候就需要介紹牛肉的“天生一對”了，白蘿卜牛肉湯營養(yǎng)豐富。可能你沒想到，白蘿卜的維生素C含量是梨的8-10倍，堪稱是蔬菜中的VC之王。天天需要補充維生素C的親們，吃白蘿卜可比給孩子吃維生素片管用多了。而牛肉中的鋅元素可以補腦，還能延緩衰老，可謂全家老小都受用的食療秘方。

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白蘿卜牛肉湯
“牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營養(yǎng)豐富易于被人體吸收，含大量蛋白質(zhì)，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；兩者一起煮湯，營養(yǎng)很豐富。”

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牛肉洗凈切成小塊。

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2.
牛肉放入鍋中，加入料酒焯水。

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3.
蔥，姜，八角，桂皮準備好。

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4.
將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時。

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5.
白蘿卜去皮洗凈切成小塊。

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6.
牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜繼續(xù)燉煮。

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7.
煮至白蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。出鍋撒上香菜碎。

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白蘿卜牛肉湯成品圖

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烹飪小貼士：
【 優(yōu)質(zhì)蛋白|這菜和牛肉“天生一對”，再貴也要給孩子吃，增加免疫力，身體壯】牛肉挑選有竅門：一看二聞三摸1、看肉皮無紅點、肉質(zhì)有光澤，脂肪潔白或淡黃色。2、新鮮牛肉氣味正常，次等肉有一股氨味或酸味。3、新鮮牛肉有彈性，且表面微干或微濕潤，不粘手。

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