祁門縣美食有中和湯、臭鱖魚、千層鍋、祁門葛粉圓子、蒿粿等祁門縣美食 _經驗分享

祁門縣特色美食有中和湯、臭鱖魚、千層鍋、祁門葛粉圓子、蒿粿等。
【祁門縣美食有中和湯、臭鱖魚、千層鍋、祁門葛粉圓子、蒿粿等祁門縣美食】1、中和湯：祁門人每到辦席都是會制做中和湯，是上菜的第一道菜，清亮食香、細嫩不油膩、黏稠適度、老少咸宜。
2、臭鱖魚：以鳊魚、姜片、小辣椒為主要原料加工而成，有正宗、特殊腌鮮香味，顏色白里透紅、肉質地細致、口味軟嫩、香醇進味。
3、千層鍋：常用農家土菜，下頂部蓋紅燒肉片，粗大肥實、油而不膩，周邊擺放整齊的肉圓，向下有油炸的水豆腐、春筍、山菜，油足味厚，吃一層露一層，各層也不一樣，既新穎又有味道。
4、祁門葛粉圓子：將豬肥膘、白砂糖等制成球體狀陷料，滾上葛粉上籠蒸至表皮呈灰黑色發光且有小泡既成，柔韌性帶勁、芳香香甜。
5、蒿粿：又被稱為清明粿，蒿草添加稻米磨碎，做成翠綠色面糊，包進以火腿肉、筍丁、豆干、小河蝦等制作出來的餡煮制成的，皮松餡香、油而不膩，細細品味還有一股蒿草的清香。

祁門縣美食有中和湯、臭鱖魚、千層鍋、祁門葛粉圓子、蒿粿等 祁門縣美食

祁門縣美食有中和湯、臭鱖魚、千層鍋、祁門葛粉圓子、蒿粿等祁門縣美食