1、主料:2面 。調料:鹽2湯匙,鹽和胡椒粉少許,胡椒粉少許,生抽1茶匙,香醋2茶匙 , 牛肉醬1湯匙 , 蠔油1茶匙 。
2、煮面條,在鍋里加入半壺水和2茶匙鹽,當水開得快時,加入面條,注意 , 面條不能煮,面條應該在開始前放進面條里 , 這樣一來,煮熟的面條就會慢慢地吸水,而且外面成熟后不會變軟,里面還是生的 。
3、把冷水拿出來,面條放入水中后 , 點兩次冷水 , 待面條浮上在水面上時熄火,別煮得太糟 。拿出來放在冰水里冷卻 。
【涼面怎么做才軟】4、是加入橄欖油,在冰水中冷卻 , 瀝干水分,加入一匙橄欖油 , 攪拌均勻,然后加入少許鹽和胡椒,胡椒粉一點,生抽1湯匙 , 香醋2茶匙,牛肉醬1茶匙,蠔油1茶匙攪拌均勻即可 。
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