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【天天飲食怎樣掩制蘿卜炸菜】原料配方：咸青蘿卜100公斤，干辣椒粉1、5公斤 ， 糖精0.02公斤，味精0.02公斤，白酒0.02公斤，花椒、五香粉適量；
制作方法：將咸青蘿卜切成蘭花形，刀口約2厘米 。用清水浸泡脫鹽 ， 2小時(shí)后撈出上榨，壓到七成干為止 。然后放入輔料拌勻 ， 倒兩次缸后，封貯2天即為成品 。

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