文章插圖
1、將雞洗凈，按翅膀、腿、脖子分開 ， 白菜、松菇（香菇），蔥切段，姜切塊 。
2、取一大鍋，鍋底鋪四~五片白菜，雞肚中放3個(gè)松菇 ， 2片姜，2段蔥后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上，八角、花椒、松菇、花生米及剩余蔥、姜放在雞上面，然后再放白菜直到滿鍋為止，加入一小碗水，適量花生油 ， 適量鹽 ， 適量醬油后加蓋點(diǎn)火開蒸 。
3、開鍋后調(diào)小火慢蒸約一個(gè)半小時(shí)?；饹鐾讣纯墒秤?。水、花生油、鹽、醬油根據(jù)白菜的多少而加 。
【蒸雞白菜的做法】4、一只雞加2顆大白菜比較合適 。想多加白菜，需開鍋后待白菜變軟后分批加入 。白菜不能切 ， 整片就可 。
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