太原市中醫醫院：廚房里的中藥材——槐花（槐米、槐角） _健康小知識

本文轉自：太原廣播電視臺
古人云：“不時不食” ，意思就是不是當季的東西不吃。五月，最新鮮的野菜莫過于槐花，繁花滿樹，銀光盡閃，一穗穗，一串串。
現在飄香的是刺槐花（洋槐花），陣陣清香沁人心脾，一串串，一簇簇，于一片嫩綠之中伸展嬌柔嫵媚的身姿，讓人忍不住摘一把含在嘴里，那托葉刺更是襯托出含苞待放的刺槐花的嬌羞之態。

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到了七八月，國槐才開始嶄露頭角含苞而放，相對于潔白的刺槐花，國槐花帶一點點黃色。
山西人喜歡將各種能食的野菜用面粉或玉米碎裹住蒸食。洋槐花就是原料之一。鮮洋槐花帶回家，挑揀洗凈，以面裹之，上籠屜蒸熟，再澆上香油或拌蒜蓉，一道美食即刻誕生。亦可根據個人喜好烹飪，如洋槐花炒蛋。我國豆科槐屬植物有21種，刺槐屬2種，這些植物的花可能都俗稱為槐花，藥用的國槐花也并不作食用。

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國槐的花和莢果均可以入藥，其干燥花稱槐花，干燥花蕾稱槐米；干燥成熟果實為槐角。二者均可涼血止血，清肝瀉火，但其功用偏向不一樣。
洋槐
洋槐在《中國植物志》中正名為刺槐是豆科刺槐屬植物刺槐。原產美國東部， 17世紀傳入歐洲及非洲。我國于18世紀末從歐洲引入青島栽培，現全國各地廣泛栽植（實際上南方少見）。
國槐在《中國植物志》中正名為槐是豆科槐屬植物槐。原產中國，現南北各省區廣泛栽培，華北和黃土高原地區尤為多見。
槐花
槐花豆科植物槐的干燥花及花蕾。夏季花開放或花蕾形成時采收，及時干燥，除去枝、梗及雜質。前者習稱“槐花” ，后者習稱“槐米” 。
【性味與歸經】苦，微寒。歸肝、大腸經。
【功能與主治】涼血止血，清肝瀉火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝熱目赤，頭痛眩暈。

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藥理作用
1.抗炎作用：大鼠ip本品所含的蘆丁，對植入羊毛球的發炎過程有明顯的抑制作用。
2.維生素P樣作用：蘆丁具有維持血管抵抗力。降低其通透性，減少脆性等作用，對脂肪浸潤的肝有祛脂作用，與谷胱甘酞合用祛脂效果更明顯。
3.抗病毒作用：200ug/ml濃度時，對水皰性口炎病毒有最大的抑制作用。
4.抑制醛糖還原酶作用：蘆丁10-5mo1/L濃度時抑制率為95% 。此作用有利于糖尿病型白內障的治療。
5.祛、止咳等作用：本品所含的槲皮素有一定的平喘作用。此外還有降低血壓，增強毛細血管抵抗力，減少毛細血管脆性、降血脂，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。
食療作用
1.涼血止血：槐花主要用于出血屬于血熱的病癥，可配合地榆治療下部出血如便血、尿血、痔血，配合仙鶴草、白茅根治療上部出血，如咯血、衄血等。
2.降低血壓，預防中風：槐花所含的蕓香甙(蘆丁)是具有增強毛細血管抵抗力的維生素，可增強血管壁彈性，提高毛細血管的韌性，對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效，可預防中風；槐花液有顯著降血壓作用。
槐花的禁忌
1.槐花營養美味，吃起來對身體有一定的功效，但是由于它含糖量比較高，吃起來比較甜，所以糖尿病患者盡量少食；由于槐花做的粉蒸槐花消化起來比較困難，所以消化系統不好的人盡量不要吃；由于槐花中含有感光物質，所以敏感皮膚的人盡量少食。