水餃包裝盒，水餃包什么餡好吃 _經驗分享

水餃怎么包【水餃包裝盒，水餃包什么餡好吃】

文章插圖
小cases ，先去市場買些肉碎和餃皮，市場有碎肉機，你可以先買好肉拿去碎。包餃子的話，用湯勺弄一些肉末，大概是餃皮直徑的1/2吧，這個隨你啦，把肉放在餃子皮中心，然后把餃皮對折對齊，你知道蕾絲是什么樣的嗎，把邊像蕾絲一樣折疊折疊就行了，折疊后輕輕壓一下，如果邊邊粘性不夠可以弄濕手抹點點水上去，就有粘性了~
水餃怎樣包又快又好看圖解一、波波餃：
取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。

二、蛤蜊餃：
取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側往里折，將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了。

三、葵花朵朵：
取餃皮一張于掌心，放入適量餡，把餡放成一個圓形，取另一張，餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀，邊的具體操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開。

四、四喜蒸餃：
取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成田字形方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂四喜即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！

五、魚形餃：
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM ，捏緊再向里折1-2CM ，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。

六、元寶餃：
取餃皮一張于掌心，放入適量餡，對折成半圓形，捏牢中間，將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
水餃的各種包法調制餃子餡之一首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1：1或1：0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。調制餃子餡之二要調出嫩滑的肉餡，先要把五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3~4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。調制餃子餡之三青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。調制餃子餡之四胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。調制餃子餡之五香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。調制餃子餡之六香菜餃子餡原料：香菜250克，豬肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法：1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。調制餃子餡之七西瓜皮餃子餡具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。西瓜皮切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。調制餃子餡之八茴香餃子【材料】1、冷水面團1份（約2杯面粉量）2、茴香1把、豬肉餡375克【調味料】酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】1、面團分小塊，搟成餃子皮。2、茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。調制餃子餡之九番茄雞蛋餃子餡主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多調制餃子餡之十韭菜蝦仁餃子餡主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：姜末適量，調味品適量做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。煮餃子的小竅門1、餃子入鍋后，用鏟貼鍋底劃動，避免餃子粘底；2、有個說法是：蓋蓋煮皮，揭蓋煮餡。所以，一開始要蓋好鍋蓋；3、煮餡時，要三點水。即鍋開后，小火煮1分鐘左右，加一小碗水，又開，煮一分鐘，再加一小碗水，如此三次。調制餃子餡之十一雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。調制餃子餡之十二魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。調制餃子餡之十三豬肉洋蔥水餃原料：豬肉餡、洋蔥、雞蛋、甜面醬、香油、色拉油、料酒、醬油、鹽、味精。做法：將雞蛋、甜面醬、香油、色拉油、料酒、醬油、鹽、味精一起放在豬肉餡內比例：豬肉餡250克、洋蔥1個、雞蛋半個、甜面醬1勺、醬油2勺、料酒1勺半、香油1勺、色拉油1勺，其它適量。調制餃子餡之十四白菜餡蒸餃主料：面粉輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油烹制方法： 1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成面團醒發片刻備用; 2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用; 3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。特點：造型美觀，鮮香軟嫩。翡翠水晶餃主料：澄面輔料：菠菜、蝦肉、胡蘿卜、冬菇調料：鹽、味精、白糖、香油、生粉烹制方法： 1、將生粉與澄面以1：1的比例，用清水調勻，鍋中水沸后將粉漿倒入不停攪拌至粘稠變透明即可; 2、案板上撒一些干澄面，將面團取出放在上面，揉勻后醒發片刻備用; 3、將胡蘿卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，與蝦泥一起加入味精、白糖、鹽、胡椒粉、香油拌勻制成餡，將面團取出搟皮包入餡制成餃子，鍋開后蒸5分鐘即可。特點：皮薄餡香，晶瑩透亮。素蒸餃主料：面粉輔料：韭菜、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜調料：鹽、味精、料酒、香油烹制方法： 1、將面粉加入一半開水，一半冷水和成半燙面的面團，醒發片刻備用; 2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼后依次加入韭菜末、胡蘿卜末、木耳末、香菇碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、姜末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻; 3、將面團取出制成面皮，包成餃子蒸熟即可。特點：鮮香適口，造型美觀。牛肉餡原料：牛肉500克白蘿卜1000克洋蔥50克雞蛋1個姜汁50克嫩肉粉5克精鹽10克胡椒粉5克料酒15克醬油25克味精15克香油25克精煉油30克干淀粉50克制法： 1?牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。2?牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。注意： 1?牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。2?嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。3?配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。編輯本段煮餃子不破皮妙招第一招：民間關于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡” ， “蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮” 。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃ ，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。第二招：水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋餃子的來歷對于餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。餃子源于古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”.和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新.近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”—— 現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子” 。南方不少地區卻稱之為“餛飩”（實際餛飩和餃子制作方法口感各有千秋）。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
怎樣包水餃？這個文字不好表達的…在百度里直接輸入包水餃方法…然后就隨便點一個視頻看就好了…放適中的陷…對折…中間捏一下…然后從兩邊…先從邊上－下邊一半往里塞一點…然后捏緊
餃子怎么包好看圖解餃子包法詳細步驟展開全部

食材明細
豬肉150克
韭黃80克
香菇3朵
面粉1碗半
蝦干適量
瑤柱少許
溫水大半碗
咸鮮口味
煮工藝
三刻鐘耗時
普通難度
三鮮水餃和餃子包法

1
韭黃和蔥洗凈晾干水分。

2
瑤柱用水略為浸泡，蝦干用水倒點料酒浸泡備用。

3
冬菇用清水泡軟備用。

4
豬肉剁成肉末，放少許鹽，生抽，胡椒粉，生粉拌勻腌10分鐘。

5
韭黃切成末，放在肉末上。

6
冬菇切成小粒，瑤柱和蝦干撕成小條和（5）拌勻，倒進一匙油，略加鹽調味。

7
面粉放大盆里，一邊倒溫水一邊攪拌至呈面絮狀。

8
把面揉成光滑的面團和，用東西蓋上醒半小時。

9
醒好的面團再次揉光滑后搓成棍狀后分成小劑子。

10
每個劑子壓扁搟成中間略厚邊上薄的圓面皮。

11
每個面皮放上餡對折，中間捏緊，兩邊各向中間打折子。

12
水開后加一小勺鹽和油，把餃子放進鍋里，三點三開后撈起。