1. 首頁 > 生活經驗 > >

拌海蜇絲放什么調料，拌海蜇頭的做法

知識百科經驗分享

怎樣涼拌海蜇

拌海蜇絲放什么調料，拌海蜇頭的做法

文章插圖
涼拌海蜇絲
材料：海蜇絲 30g 、蕃茄 50g 、小黃瓜 40g
做法
1、準備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪拌作成淋汁 。
2、先將海蜇絲泡水，瀝干后切絲，再取1/3的淋汁加以腌漬 。
3、將小黃瓜切片，加鹽腌一下，蕃茄汆燙去皮切絲 。
4、稍微凈除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最后淋上淋汁即可 。

涼拌海蜇絲
溫馨小提示：
1、西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出 。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養 。同時西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發胖 。
2、黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏 。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘 。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處 。>>>>減肥：這樣吃黃瓜有害健康
3、海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素 。海蜇還是一味治病良藥 。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功 。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭 。
海蜇和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒 。生拌海蜇絲務應認真處理，操作過程中要注意衛生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之后再用涼開水反復沖洗于凈，晾干，以預防食物中毒 。
求涼拌海蜇的配方！涼拌海蜇
基本特點佐餐酒肴，清涼可口
制作:
取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用 。

涼拌海蜇
【原料】海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克 。
【制作過程】
①將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味 。用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼 。把醋、香油、味精對在碗里成調料 。②把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可 。
如何涼拌海蜇做法一
食材準備
水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克 。
制作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻

原料
，即可食用 。
做法二
食材準備
海蜇皮200克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量
制作步驟
1、所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用 。
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用 。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末 。
4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可 。
怎樣拌海蜇皮【拌海蜇絲放什么調料，拌海蜇頭的做法】主料
白黃瓜兩根海皮

大蒜四瓣香菜一棵
調料：鹽
雞精香醋
香油
涼拌海蜇皮的做法步驟
1. 海蜇皮用清水反復清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發，直至去掉其澀味和咸味；

2. 用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠干水分；

3. 黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；

4. 所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可 。
海蜇涼拌怎么做將蜇皮洗凈切絲，用熱水焯一下，撈出過涼 。焯海蜇的水要多，火要旺，動作要快，而且，水溫不宜過高 。
2胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲 。香菜洗凈切末 。小碗里放醋、生抽、鹽、雞精、芥末油、糖拌勻 。

3將所有食材放入容器，澆上調料，拌勻即可 。
美食背后的故事
營養豐富的海蜇涼拌后，清脆爽口 。尤其是那種干脆的口感，總是讓人止不住地想去多吃幾口 。

小貼士
海里的食物總是能給我們帶來不少驚喜 。海蜇在海里面著實不是好惹的家伙，不過它到了飯桌上表現就好多了 。含有豐富的礦物質，特別是碘，同時，血壓高的人也可以多吃一些海蜇 。