【牛肉里脊肉是什么樣子】牛里脊肉又分為“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）” ， 是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買(mǎi)到，適合燒烤 。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤 。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉 ， 牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng) 。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉 。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等 。
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