八爪魚便是烏賊，帶有豐富多彩的鈣、磷、含鐵，對骨骼生長和造血功能十分有利，可防止貧血 。除開含有蛋白及身體需要的碳水化合物外，還是帶有很多牛黃酸的一種低脂肪食品 。可預消除疲勞，提高視力，改進腎臟功能 。其所含的活性多肽和硒等營養元素有抗病毒治療、抗射線作用 。
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做法：
【章魚須的做法】 1、烏賊段解凍后打花刀成段兒，入米酒、鹽、味精放寬水里侵泡；
2、雪芽、扁豆入開水中氽水；
3、鍋中下蒜片，2顆小米辣炒出香味下章魚須，雪芽扁豆加小量水，調好味，泅薄芡，淋明油，出鍋擺盤 。
商品特性：顏色鮮麗、烏賊Q彈細嫩
實際操作步聚：章魚須要在給油米酒、鹽、辣鮮露的沸水中侵泡除腥提味
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