椿菜芽是香椿樹上的嫩葉，每到早春時節，香椿樹出芽了，湖南省、湖北省全國各地的大家喜愛採摘香椿樹上的嫩葉來炒雞蛋吃，能夠 預防流感、清熱解毒止咳化痰 。應說什么蛋炒椿菜芽最好是，自然是雞蛋炒春芽了，不但營養成分競相，還能增強體質 。一起來看一下雞蛋炒椿芽的功效吧 。
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4、有補血補氣的作用
【鵝蛋炒香椿的功效作用】 雞蛋中帶有較高的鐵制和優質蛋白質，而椿芽中帶有很多的蛋白和維他命C，用雞蛋炒椿芽，能夠 讓二者的營養元素融合在一起，具有補血補氣補鐵的作用 。體質虛弱、貧血的女性能夠 多吃，但是，內臟損傷的病人忌食 。
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