【煮鱸魚技巧】1、首先準備食材：鱸魚1條、青紅椒、生姜、鹽巴、大蔥、料酒、醬油適量 。
2、食材準備好之后，我們先來處理鱸魚，鱸魚買回來之后，把魚清洗趕緊，把魚內(nèi)臟處理干凈，然后在魚身上兩面都打上刀花，打好刀花之后 ， 淋上適當(dāng)?shù)牧暇疲缓笥檬滞磕ň鶆颍偃錾弦粚邮雏}，用手涂抹均勻，然后腌制10分鐘 。
3、接下來，處理配料，先把青紅椒去蒂，然后破開，再去辣椒籽，然后切成絲，放入清水中泡著，再把大蔥切一段約5厘米長的小段，再開個口，然后切成絲 ， 也放到清水中泡著 ， 接著，切一些姜片備用 。
4、等魚腌制得差不多時，把切好的姜片夾到鱸魚的刀花上，魚肚子厘米也放上一些，還可以撒上一些蔥絲 。
5、等蒸鍋上氣之后，把鱸魚放到蒸鍋，大火蒸上8分鐘，時間差不多時 ， 關(guān)火 ， 然后再燜上5分鐘，再出鍋，出鍋之后倒出湯汁 ， 
6、等湯汁倒掉之后，在鱸魚的邊上淋上適量的蒸魚醬油，在鱸魚身上撒上一抓的青紅椒絲和大蔥絲，
7、接下來起鍋加入適量的食油，然后大火燒熱，等油溫?zé)?成熱這時，就可以拿個小勺子 ， 舀上熱油，淋到青紅椒蔥絲上面，把青紅椒蔥絲上的香味激發(fā)出來 。
8、這樣一道簡單易學(xué)，卻又美味下飯的清蒸鱸魚就制作完成了 。

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