1、烤乳豬是粵菜系 。烤乳豬是廣州最著名的特色并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一 。
2、在我國，早在南北朝時，賈已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術(shù)成果而記載在《齊民要術(shù)》中了 。一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人贊嘆 。
3、清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴 。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北 。在廣州，烤乳豬在餐飲業(yè)中久盛不衰 ， 深受食客青睞 。
【烤乳豬是哪個菜系】4、用乳豬為主料制作而成 ， 在舊京食饌中應(yīng)算是“陽春白雪” ， 是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜 。后傳到各地，也是廣州最著名的特色菜 ， 在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕 。

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