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【如何做休閑小吃】1、薯?xiàng)l：
（1）將土豆切成條狀 。
（2）在水中浸泡30分鐘左右，加入少量的鹽 ， 目的是去掉多余淀粉入味 。
（3）放入沸騰的水中煮3分鐘左右撈起、瀝干 。放入冰箱冷凍 。
（4）需要時(shí)拿出來放入油鍋中炸，直至顏色金黃后撈出，油鍋熱至九成，復(fù)炸一次，大約1分鐘，就可以撈出了 。
（5）在炸好的薯?xiàng)l上撒上適當(dāng)?shù)柠}、胡椒粉等調(diào)味料，或者蘸上番茄醬即可食用 。
2、炸香蕉：
（1）香蕉剝?nèi)ネ馄?，切成菱形刀塊；
（2）香蕉入蛋清淀粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑；
（3）將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱，容易炸糊），炸至金黃色時(shí)起鍋 ， 裝盤即可 。煉乳調(diào)味 。
3、醬汁雞爪：
（1）雞腳清洗干凈，斬掉指甲；鍋里放進(jìn)2碗水，加入姜片、料酒、雞腳煮開；
（2）水開后再煮1分鐘，把雞腳撈起，沖干凈，瀝干水分；
（3）蒜頭和豆豉剁成茸；熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉，放雞腳進(jìn)去翻炒均勻；
（4）加入剛好沒過雞腳2/3的清水，加入生抽、白糖 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘；大火收至剩少量醬汁就可以關(guān)火，撒上蔥花，裝碟上桌 。

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