文章插圖
1、鍋中放水煮開，放入湯圓，煮到湯圓浮起 。（不時用勺子推動，以免粘鍋）
2、撈起湯圓放入冷水中浸泡，然后撈起控水 。
3、雞蛋打成蛋液，將湯圓放入均勻裹上蛋液 。
4、再將每個湯圓每個角落都裹上面包糠 。
5、鍋里多放油，油燒到5、6成熱，轉中小火，把裹上面包糠的湯圓放入鍋中炸至金黃 ， 撈起瀝油，完成 。
6、小提示：煮湯圓浮起即可，不要煮太久，不然炸的時候容易露餡 。
【炸湯圓的做法】湯圓炸30秒左右即可，不用炸太久 ， 負責面包糠會炸壺 。

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