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中秋過后必吃這道菜！敗內火、強免疫！堪稱人體“解毒劑”，大吃大喝后千萬別錯過

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本文轉自：北青網
中秋過后必吃這道菜！敗內火、強免疫！堪稱人體“解毒劑”，大吃大喝后千萬別錯過
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不少人發現 ， 秋冬季節吃點白蘿卜 ， 會讓我們的身體感覺很舒服 ， 尤其是正值中秋 ， 幾頓美餐之后 ， 吃點蘿卜更是能消食順氣、醒酒化痰 。
天氣變涼 ， 蘿卜上堂
中醫認為 ， 白蘿卜性涼味甘辛 ， 具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾的功效 。
雖然白蘿卜性涼 ， 但此時吃一些卻最是養人 。
明代醫學家李時珍就很推崇蘿卜 ， 還主張每餐都吃 ， 說蘿卜能“大下氣 ， 消谷和中 ， 袪邪熱氣”（《本草綱目》） 。
不過 ， 白蘿卜性涼 ， 為什么秋冬吃它反而對身體有好處？
其原因有二——
01敗內火
秋冬季節人們都有“趨熱性” ， 暖氣、熱風一吹 ， 雖然體感很舒服 ， 但體內自然積蓄了不少內火 ， 十分需要蘿卜這種涼性食物來敗一敗 。
02調食譜
天一冷 ， 人們會不自覺地增加肉類的攝入 ， 容易食滯上火 ， 此時 ， 從食物搭配平衡的角度來說 ， 吃點蘿卜可以調和飲食中的熱性 。
此外 ， 白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素 ， 可幫助機體增強免疫力 。
在秋天 ， 體質較為虛弱的孩子和老人容易著涼感冒 ， 此時吃點白蘿卜 ， 不僅可以補充水分 ， 還能預防疾病 。
白蘿卜 ， 生吃熟吃有差異01生吃——生津潤肺、清熱排毒
生吃蘿卜適合口舌干燥、眼睛干澀、便秘尿黃者 。
尤其是入秋后嗓子疼痛 ， 甚至是患扁桃腺炎的 ， 喝生蘿卜榨汁能緩解不適；有口腔潰瘍的也能用蘿卜汁漱口 。
02熟吃——下氣消食、化痰導滯
蘿卜熟吃可用于緩解脾胃虛弱導致的虛性腹脹、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動力不足引起的便秘腹脹、受寒引起的寒性腹脹以及痰多咳嗽等不適 。
生吃有講究
白蘿卜各部分口感不同 ， 吃法上也有所不同 ， 生吃一定要選擇合適的部位 。
提醒一下 ， 平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜 。
01蘿卜頭部
蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少 ， 質地很硬 ， 適宜切絲爆炒、做湯 ， 也可以配羊肉調餡 ， 味道極佳 ， 但不宜生吃 。
02蘿卜中部
蘿卜中段含糖量較多 ， 甜度較大 ， 質地脆嫩 ， 是整個蘿卜口感最好的部位 ， 所以適合生吃 。
03蘿卜尾部
蘿卜中段以下到尾部 ， 含有較多的淀粉酶和芥子油 ， 味道辛辣 ， 可以起到健胃消食的作用 。
如果喜歡蘿卜的辛辣味 ， 可以選擇生吃此段 ， 或者腌制成蘿卜干食用 。
接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法 ， 來減少其辛辣味 。
小食譜
糖醋蘿卜片
【中秋過后必吃這道菜！敗內火、強免疫！堪稱人體“解毒劑”，大吃大喝后千萬別錯過】材料：陳醋、白糖、鹽適量 ， 白蘿卜500克
步驟：
1.白蘿卜洗凈 ， 帶皮切薄片 。 然后撒一些鹽 ， 腌制20分鐘左右 ， 腌出水分 。
2.碗中倒入醋、糖 ， 攪勻 ， 調成糖醋汁 。
3.將蘿卜片中的水分擠出 ， 倒入糖醋汁（汁要沒過蘿卜片） ， 蓋上保鮮膜腌制24小時即可 。
熟吃口味多01白蘿卜粥
原料：白蘿卜1個 ， 粳米50克 ， 紅糖適量 。
做法：先將蘿卜洗凈切片 ， 加水先煮30分鐘 ， 加入淘洗干凈的粳米 ， 用旺火燒開 ， 再轉用小火熬煮成稀粥 ， 調入紅糖即成 。
特點：粥稠味甜 ， 可開膈順氣 ， 健胃利腸 。
02豬肉炒白蘿卜
原料：白蘿卜250克 ， 瘦豬肉100克 ， 小蔥2根 ， 白糖5克 ， 生姜2克 ， 醬油10克 ， 淀粉25克 ， 精鹽、胡椒粉、植物油各適量 。