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焦炸丸子的做法步驟

生活百科丸子

1、主料：粉條、雞蛋、面粉、淀粉、木耳、黃花菜、番茄 。
2、焦炸丸子調料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、雞精、五香粉 。
3、粉條洗凈，用熱水浸泡回軟；黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗干凈，木耳切成小片；番茄洗凈，切片；香菜擇洗干凈，切碎 。
4、粉條加雞蛋、面粉、淀粉、鹽、姜汁、五香粉拌勻，擠成丸子，放溫油鍋中小火慢慢炸干丸子中的水分，撈出，等油溫升高后，再復炸至丸子酥焦，撈出備用 。
【焦炸丸子的做法步驟】5、在炸丸子的同時，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸后用香醋和勻淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可 。