秋季是最涼爽的時候 ， 反而很多人這個時候胃口差 ， 其實是吃太油膩了 ， 根據我們攝入營養的需要 ， 要注重養生調理 ， 食材要多樣性 ， 少吃多餐 ， 要注重營養的搭配 ， 肉類雖然好吃 ， 蒸肉燉肉吃太膩了 ， 不妨試一試這道開胃下飯的豬肉吃法——青椒肉片炒土豆片 ， 這道菜成本不到15塊 ， 肉質特別細嫩 ， 湯汁配上米飯絕對是太香了 ， 再也不用點外賣了 。 到底這盤青椒肉片炒土豆片怎么烹飪呢？接下來為網友分享詳細的步驟吧 。 秋季 ， 土豆別再涼拌了 ， 試試這樣炒著吃 ， 葷素搭配 ， 開胃易消化 ， 太香了 。

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【青椒肉片炒土豆片的詳細做法】
選購一些食材：選購2個個頭適中的土豆 ， 挑選100克新鮮瘦肉 ， 準備2個青椒 ， 醬油一勺半 ， 少許食鹽 ， 挑選幾根小蔥 ， 一勺半生粉 ， 適量料酒 ， 一些黑胡椒粉 ， 半勺香醋 ， 生抽若干 ， 適量清水 ， 8克生姜 ， 2個蒜頭 ， 其他佐料 。

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烹飪小技巧：需要選購好土豆 ， 青椒和新鮮瘦肉 ， 瘦肉切片處理腌制 ， 掌握炒土豆片和肉片的順序 ， 難度適中 。

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1：準備好新鮮瘦肉和配菜備用 ， 將青椒全部切除蒂 ， 洗凈切成若干塊 ， 小蔥切成蔥花段 ， 生姜全部切成絲 。

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2：土豆用清水洗干凈 ， 用工具去掉土豆皮 ， 挖掉凹陷下去的部位 ， 土豆切成厚度一樣的片 ， 建議不能切太厚了 。

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3：土豆片放在碗里 ， 加上足量清水漫一漫 ， 用手抓洗一小會兒 ， 去除土豆片表面的淀粉 ， 還可以用熱水燙20秒 ， 控干土豆片水分備用 。

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4：瘦肉清洗幾遍 ， 瘦肉順紋切成若干薄片 ， 瘦肉片要加上一些鹽 ， 少許食用油 ， 調入胡椒粉和料酒 ， 最后裹上一勺半生粉 ， 瘦肉炒出來特別嫩 ， 不容易粘鍋 。
5：鍋底放入一些油 ， 讓油溫燒熱 ， 加上若干肉片煸炒 ， 肉片均勻受熱 ， 豬肉片變色就基本熟了 ， 加上醬油為肉片上色 。

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6：將瘦肉推在鍋邊 ， 鍋底加上少許油 ， 加上一些姜絲和蔥花 ， 下入一些土豆片煸炒 ， 土豆片炒至斷生 ， 加上少許食鹽 ， 一小半碗清水 ， 蓋上鍋蓋燜一小會兒 。

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7：加上切好的青椒塊 ， 快速翻炒幾下 ， 加上香醋 ， 生抽少許 ， 撒上若干食鹽 ， 一小勺雞精 ， 等待食材都入味 。
8：裝入一個盤中 ， 一道好吃的快手家常菜青椒肉片炒土豆片做好了 ， 土豆吃起來特別脆爽 ， 肉片特別鮮嫩 ， 特別開胃 ， 別錯過它 。

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青椒肉片炒土豆片是一盤特別有食欲的菜肴 ， 三種食材搭配吃 ， 肉片鮮嫩美味 ， 土豆特別脆爽 ， 幾種食材營養被全部吸收 ， 多吃也不會膩 ， 實在是太美味了 。

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你們有沒有學會這盤青椒肉片炒土豆片的烹飪方法？（所有圖片來自網絡）

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