在家吃燒烤既衛生又安全 ， 這盤魚可是不能少 ， 刺再多也要嘗 ， 好吃這魚就是刺多 ， 但味道還真鮮 ， 用烤箱既衛生又安全 ， 廚房油煙少了昨天休息日 ， 和朋友一起吃了火鍋 ， 看著鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣 ， 那熱熱乎乎的邊聊邊吃 ， 很是愜意 ， 很舒服 。 和火鍋天生是一對的是燒烤 ， 這兩個我都愛 ， 都喜歡 。 既然已經吃了火鍋 ， 今天晚上就來安排燒烤吧 ， 在家做一頓燒烤 ， 想吃什么烤什么 。

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在家吃燒烤其實也比較省事 ， 一臺烤箱就能搞定 ， 雖然與碳火烤出來的味道不大一樣 ， 但烤箱做出來的燒烤更衛生 ， 更安全到是真的 ， 而且家里還能少了很多油煙 ， 廚房也更干凈 。 今天安排的燒烤料有肉、有菜、還有魚 ， 今天的重點就是這盤魚 ， 一盤烤鱗鯽魚 。 鱗鯽魚是我們這里吃燒烤的時候必點的一種魚 ， 它的個頭不大 ， 但味道很鮮 ， 還有一個缺點就是刺多 ， 吃的時候可得小心 ， 但為了美味 ， 小心點就是啦 。

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鱗鯽魚烤之前要腌制一下 ， 這樣能夠去掉魚腥味 ， 還能夠有效的提鮮 。 給魚去腥大家都知道用料酒 ， 但還有一樣調味料也是不可缺少的 ， 它也能去腥提鮮 ， 這就是白胡椒粉 ， 其實它的妙用還有很多 ， 等以后慢慢告訴你們 。 那鱗鯽魚到底要怎么烤呢？用多度合適呢？烤多久才合適呢？其實這些都不難 ， 在下面的文章里都有一一詳細說明 。

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對了 ， 最后還有一點要提醒的就是 ， 鱗鯽魚的魚刺比較多 ， 吃的時候要慢一些 ， 小心一些 ， 細細品嘗它的鮮味 。 烤鱗鯽魚食材：鱗鯽魚1000克 ， 料酒適量 ， 胡椒粉少許 ， 鹽適量 ， 孜然粉適量 ， 玉米油適量 ， 蔥姜適量方法：1.鱗鯽魚去掉魚鱗、內臟、魚鰓 ， 再清洗干凈 ， 瀝干水分 ，

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2.加入胡椒粉和料酒腌制30分鐘 ， 去腥味 ，

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3.大蔥切片 ， 姜也切片 ，

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4.腌制好的鱗鯽魚兩面切幾刀 ， 這樣更容易入味 ， 再把蔥片和姜片放到鱗鯽魚的肚子里 ，

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5.烤盤上鋪一張錫紙 ， 再刷一層玉米油 ， 鱗鯽魚的表面也要刷一層玉米油 ， 再抹上少許鹽和孜然粉 ， 擺放在烤盤里 ，

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6.烤箱不需要預熱 ， 直接230度 ， 中層烤30分鐘左右 ，

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7.先烤20分鐘 ， 再取出來翻面繼續烤10分鐘 ，

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8.時間到鱗鯽魚就烤好了 ， 鱗鯽魚魚不要烤得太久 ， 不然肉質發干 ， 容易失去鮮味 。

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石榴小語：1.鱗鯽魚烤之前一定要先腌制一下 ， 這樣去除腥味再烤 ， 味道就很鮮美了 。 2.鱗鯽魚烤的時候 ， 翻一下面會烤得更入味 ， 更好吃 ， 但時間也不宜過長 ， 不然鱗鯽魚的肉質會發干 ， 鮮味不足 。 看到這盤烤鱗鯽魚你是不是已經動心了呢？那快點來試試吧 ， 如果喜歡吃辣的 ， 再撒些辣椒粉就更夠味了 。

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