關于炸扣肉先抹醬油還是先抹醋鹽回復如下：
1、炸扣肉先抹鹽 ， 再放醬油和醋；
2、炸扣肉方式如下：肉洗干凈 ， 放水下鍋 ， 放肉煮十分鐘 。老七在肉皮面用鹽抹勻 ， 再用竹簽扎洞；
3、防油下鍋 ， 油熱放肉下去炸十分鐘 ， 撈起放冷水里半個小時 ， 切大塊裝盆 ， 豬皮面朝下；
4、姜、從頭拍碎 ， 加入生抽、白糖、南乳、酸醋、雞粉、料酒、植物油、姜、蔥頭、五香粉等調料拌勻后倒在肉上；
【炸扣肉先抹醬油還是先抹醋鹽】5、扣肉放入鍋里蒸半個小時即可出鍋 。
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