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戰斧牛排好吃嗎

生活百科牛排

【戰斧牛排好吃嗎】1、戰斧牛排非常的好吃，一頭牛最多只能切出9~10份戰斧牛排，尾段肋骨因為太短而且肉不夠肥厚，故不能切成斧頭狀 。這幾塊肋骨上的牛肉堪稱黃金肉質 ， 嫩度、彈性、肥瘦比例都是一級的 。牛肉沒有筋膜、肥瘦均勻，在大理石上碳烤，融化它的油脂，誘發最濃郁的汁味 ， 又鎖住它的養分，達到最完美效果 。
2、戰斧牛排Tomahawk Steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內并不盛行 。地道的戰斧牛排，對牛的年紀 ， 飼料以及尺寸都有相當嚴格的標準 。通常約6個月大的小牛在戒奶之后喂養70天再進行宰割，于肋骨部位切出長約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由于形狀像斧頭得名，于是稱之為“tomahawk” 。