魔性毒蘑菇歌謠大火，這些鑒別毒蘑菇的方法要不得！ _健康小知識

“紅傘傘、白桿桿，吃完一起躺板板；躺板板、睡棺棺，然后一起埋山山……”最近，在各大網絡平臺，一首關于蘑菇的歌謠莫名其妙就火了起來，并且一度登上了熱搜：

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還真別說，當魔性的配詞搭配上最近大火的某奶茶品牌主題旋律，真的是今年最為恐怖的童謠沒有之一了。隨著雨季的來臨，轉眼又到了一年一度吃菌子的季節，這首歌更是勾起了許多網友關于吃蘑菇的魔幻回憶：

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玩笑歸玩笑，當我們看到各種網友關于蘑菇中毒的新奇回憶的同時，這些毒蘑菇也帶走了不少人的生命。據國家食品安全風險評估中心食物中毒監測數據顯示，截至2020年11月25日，中國去年將近8000人因誤食毒蘑菇引起中毒，導致74人死亡。
去年10月16日，貴州3人因食用“毒蘑菇”后中毒導致嚴重的肝腎功能損失被送入醫院ICU治療；同一年6月，重慶一村民上山撿蘑菇“嘗鮮” ，一家四口中毒進醫院……
究竟是什么魔力，讓很多人即使是冒著生命危險也要一嘗蘑菇的鮮美？

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讓許多人冒死一嘗蘑菇的秘密在哪里？
其實，人們對于蘑菇的偏愛，源于其中讓人欲罷不能的鮮美味道，最重要的是大部分的它們長得還蠻萌的，換誰又能拒絕得了呢？
蘑菇的鮮美，源于它蘊含的多種鮮味活性物質，主要包含以下幾大類：
第一類就是蘑菇當中游離氨基酸，主要包括谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、丙氨酸等。我們平時吃的金針菇、茶樹菇、平菇里都含有它
另一類是核苷酸類鮮味物質，比如鳥苷酸、肌苷酸、黃苷酸等。草菇里主要就是這一類的鮮類物質。
而這兩大類鮮味物質更神奇的是，它們是可以同時作用的，簡單地來說，就是能“鮮上加鮮” 。如此一來，換誰估計都無法抵抗各種蘑菇的魅力了吧。
追求美味，這些蘑菇鑒別法則有效嗎？
出于對美味的追求，有很多人更是對每年當季的野菌子愛得深沉，更有一套自己的有毒蘑菇鑒別法則，真的有用嗎？
顏色艷麗是毒蘑菇
還真不一定，蘑菇的有毒與否并不只是會在顏色上告訴你。一些顏色和我們平時吃的蘑菇差不多的也可能有劇毒，如白毒鵝膏菌，但我們覺得顏色艷麗有毒的蘑菇比如雞油菌、褶孔牛肝菌確實無毒可食用。

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生蟲子的蘑菇是無毒的
蘑菇如果蟲子吃了都沒事，那么人吃了應該也不會有問題。蟲子能吃的我們人還真一定能吃，人類和蟲類之間對于毒素的反應有著很大的區別，有些有毒的蘑菇同樣還是會長蟲、生蛆。
長在松林下面的蘑菇無毒
這就更沒有依據了，首先，我們平時所吃的絕大多數蘑菇都喜歡陰暗、潮濕的生長環境，反而是一些有毒的蘑菇比如毒鵝菇、毒紅菇喜歡長在松林這樣干凈的環境里。
【魔性毒蘑菇歌謠大火，這些鑒別毒蘑菇的方法要不得！】野生蘑菇種類繁雜，自然界中，目前已知的毒蘑菇就有500多種，而且很多毒蘑菇與一些野生食用菌極其相似，單單憑借我們的肉眼很難分辨出來，鮮美味道雖然讓人向往，但是為了我們的生命健康，還是盡量遠離這些來路不明的“紅傘傘” 。