1. 首頁 > 生活經驗 > >

蝦干營養價值及功效與作用

生活百科營養

1、蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物 ， 其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高 ， 而脂肪含量不但低 ， 且多為不飽和脂肪酸 ， 具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。蝦含有高質量的蛋白質 ， 鮮蝦中的含量約18% ， 蝦干中的含量高達50%左右 。蝦中礦物質含量很豐富 ， 每100克海蝦含鈣146毫克 ， 磷196毫克 ， 鐵3.0毫克 ， 鋅1.44毫克 。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克 ， 磷1000毫克鐵6.7毫克 。另外 ， 蝦的肌纖維比較細 ， 組織蛋白質的結構松軟 ， 所以肉質細嫩 ， 容易消化吸收 ， 適合病人、老年人和兒童食用 。
2、蝦干營養豐富 ， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分 ， 且其肉質松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
3、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高 ， 能增強人體的免疫力和性功能 ， 補腎壯陽 ， 抗早衰 ， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。
4、通乳汁：如果婦女產后乳汁少或無乳汁 ， 鮮蝦肉500克 ， 研碎 ， 黃酒熱服 ， 每日3次 ， 連服幾日 ， 可起催乳作用 。
5、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用 ， 常用來治療神經衰弱 ， 植物神經功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸 ， 能使人長時間保持精力集中 。
6、有利于病后恢復：蝦營養豐富 ， 且其肉質松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
7、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用 ， 能很好的保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗死 。
【蝦干營養價值及功效與作用】8、消除“時差癥”：日本大阪大學的科學家最近發現 ， 蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。