1. 首頁 > 健康養生 > >

經常用生水煮飯，不但有毒還會致癌？不敢用自來水煮飯的人看看吧

腎結石氯氣

經常用生水煮飯，不但有毒還會致癌？不敢用自來水煮飯的人看看吧

文章圖片

經常用生水煮飯，不但有毒還會致癌？不敢用自來水煮飯的人看看吧

文章圖片

經常用生水煮飯，不但有毒還會致癌？不敢用自來水煮飯的人看看吧

“央視都報道了 ， 讓大家最好用凈水器 ， 我家剛裝了一個 ， 還是喝純凈水安全一些”
“用自來水有什么問題嗎？我平時做飯啥的都是直接用的自來水呢 ， 吃了這么多年也沒感覺有啥不舒服！”
“哎呀 ， 你怎么還在用自來水來煮飯啊！專家都說了 ， 用生水煮飯有毒而且會致癌 ， 我勸你還是趕緊買個凈水器吧 ， 剛好附近的XX超市在打折 ， 我陪你去看看”
……
在日常生活中 ， 大部分家庭都是使用自來水來煮飯 ， 部分家庭則是使用經過凈水器處理的水……用自來水來做飯真的會有很大的危害嗎？

一、生水含氯 ， 用來煮飯不但有毒還致癌？
有傳聞稱涼水就是生水 ， 生水中含有氯氣 ， 直接喝會拉肚子 ， 用來煮飯則會致癌 ， 真的是這樣嗎？
生水 ， 其實是指未經過殺菌處理的水 。 由于未經殺菌處理的水中可能存在寄生蟲、致病菌等物質 ， 直接飲用就可能引發疾病 ， 因此現在的自來水一般都需要加氯消毒 ， 未燒開的自來水中確實可能會有余氯 。
首先我們先來了解下 ， 自來水為什么要加氯？
自然界中的水源中可能會有各種細菌等微生物污染 ， 這些水經過管道進入家家戶戶后 ， 若不進行滅菌處理 ， 很可能會成為細菌培養液 ， 這樣的水源即便經過加熱 ， 也可能無法將毒素抑制住 。
而加氯就是最常用的滅菌手段——將氯氣通入水中產生的次氯酸根和次氯酸等 ， 有著很強的氧化能力 ， 能夠將細菌殺滅 。

而不少人擔心的就是自來水中的“余氯”會有危害 。 實際上 ， 國家《飲用水水質標準》中早已對一些常用消毒劑的余量和限值進行了要求 ， 其中出廠水中氯氣及游離氯制劑限值是4mg/L ， 世界衛生組織的標準是5mg/L 。
經過調查 ， 現實中輸送到家里自來水中的余氯量更低 ， 可能只有每升1毫克 ， 是達到安全標準的 。
大家不必過于驚慌 ， 因為水中有氯并不等于會致癌 ， 目前國際癌癥研究中心將氯列為第三類致癌物 ， 即沒有證據能表明是人類致癌物 。
不過 ， 如果聞到自來水有刺鼻的氯味 ， 就可能是氯超標了 ， 這種水最好不要喝 。

二、長期喝自來水 ， 是腎結石的“催化劑”？
網上流傳說法稱 ， “自來水硬度高 ， 長期喝易得結石” ， 是真的嗎？
水的軟硬主要與其中的鈣鎂離子濃度有關 ， 經過加熱的水會形成氫氧化鎂、碳酸鈣等難溶性的物質 。 而硬度低于150毫克/升的水叫做軟水 ， 高于150毫克/升的水叫硬水 。
至于喝硬水會催生結石的說法 ， Basiri等研究了伊朗1755例結石患者及24個省會城市的水硬度發現 ， 自來水中的鎂含量與結石發生率是呈負相關的 ， 也就是說水的硬度與腎結石沒有關系 。
作者指出 ， 水的硬度只是結石成因中的一個小因素 ， 光喝自來水并不會影響結石的形成 。
并且需要注意的是 ， 水的硬度其實并不是越低越好 ， 相反長期喝軟水心血管疾病的發病率更高 。 同樣長期喝硬度高的水 ， 會促進泌尿系統結石的形成 。
我國《生活飲用水衛生標準》規定 ， 自來水硬度不能超過450毫克/升 。 燒開的自來水 ， 有些鈣鎂離子以水垢的形式存在 ， 喝下去的自來水實際硬度更低一點 ， 很安全 。