有兩種原因，一是腌制時放的鹽少；二是腌制溫度不夠 。雪里紅的腌制方法如下：
【腌雪里紅為什么葉子黃了】1、將雪里紅擇干凈，把根部用剪刀劈開，放在盆里 。
2、將雪里紅分層撒上鹽，放在陰涼處直到水分腌出來為止 。
3、燒半壺開水晾涼，水里加鹽，將鹽水倒入放有雪里紅的盆內，泡制一天 。
4、將雪里紅擰成一小捆，整齊的放入容器中 。
5、將盆內的鹽水倒入容器中，淹沒即可 。找一塊大石頭洗凈，壓在雪里紅上，最后將容器放在陰涼處即可 。

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