1、食材：海虹適量 ， 料酒1勺，生姜2片，胡椒粉少許，大蒜1頭，生抽1勺，蒸魚豉油1勺 。
2、海虹準備出適量，事先用海虹清洗干凈，可以用鋼絲球刷海虹的外殼，將海虹處理干凈后，在鍋中添上水 ， 將水燒開，放入海虹 。
3、焯燙至海虹半開口的時候 ， 將海虹從鍋中撈出，用力將海虹掰開，再次將內部也沖洗干凈，海虹控水后，加上料酒、生姜片和少許的胡椒粉 。
4、腌制5分鐘，將海虹擺放在一個盤子中 ， 大蒜剝皮后，切成細細的蒜蓉，蒜蓉的用量可自行來定，在炒鍋中添上少許食用油 ， 涼油放入蒜蓉 。
5、小火煸出香味，放入一勺生抽和一勺蒸魚豉油 ， 小火炒化，再加上一點點白糖提鮮，炒化后 ， 關火，待用，在鍋中添上水 ， 將水燒開 。
【蒜蓉蒸海虹的做法】6、放入海虹 ， 這個7分鐘的時間，將鍋蓋打開 ， 炒好的蒜蓉分別澆在海虹上面，繼續入鍋蒸1分鐘，就可以出鍋了，撒上蔥花做點綴，開吃 。