【肥牛不包括牛尾嗎】肥牛不包括牛尾 。肥牛是指肉牛身上一部分優質肉，肉質細嫩多汁，包括上腦、眼肉、外脊、大小肋排、胸腹肉等 。肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉” 。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛 。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛” 。

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