【姜怎么看爛沒爛】姜變質之后會出現顏色的變化 ， 一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色，這樣都是變質的表現 。生姜質地較脆硬，有完整的組織，但是變質之后的生姜變質的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛 。生姜有可見的霉菌菌落也是變質的表現 ， 一般不食用這種生姜 。一些抵抗力較好的人群，少量食用變質的生姜也不會出現不適的情況 。變質的生姜被致瀉菌感染的話，一次額抵抗力較弱的人群食用就會出現拉肚子的情況 。生姜腐爛之后會出現黃樟素，是一種具有致畸致癌作用的有害成分，孕早期女性食用有可能會出現致癌致畸的情況 。
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