|秋天，吃大魚大肉都不如吃這菜，殺菌消炎清理血管，老年人要多吃

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“韭黃炒雞蛋”的美食做法。隨著時間的推移，時令越來越進入初秋季節，天氣一天也比一天冷。最近這幾天，很多人早晨出門的時候，再也不像夏天那樣穿一件短袖就直接出門，身上不由自主的會多穿一件外套。當然，這樣的天氣，除了要出門添加衣服之外，更重要的還是從飲食上要做好調理身體的準備，開始適量的加入一些營養含量較高的食品，尤其是肉食，攝入量要比夏天要多一些。這就是古人所講的“貼秋膘” 。
一旦進入秋季，就要吃得好一些，吃得豐富一些，讓身體多長一些肥膘出來，借此來應對冬季的嚴寒天氣。秋天貼秋膘，很多人都會選擇常吃大魚大肉，但是這些吃多了就會吃膩了，總想吃清淡的食物。今天道韭黃炒雞蛋，營養豐富，味道鮮美，好吃又下飯，從準備到上桌，我不到五分鐘就能做出來。

初秋季節，新鮮的韭菜會越來越少。不過也沒有關系，韭菜雖然少了，但我們可以吃韭黃啊！韭黃和韭菜一樣，都是可以滋補身體的蔬菜，在某種程度上來說，韭黃的作用甚至要比韭菜還大，另外，韭黃在口感上也要比韭菜更讓人喜歡。而且顏值也很高，金燦燦的顏色給人一種富貴吉祥的印象。韭黃是韭菜經軟化栽培，不進行光合作用，就會變成黃色，稱之為韭黃，韭黃還有“洗腸菜”的美譽，也能清潔腸胃帶走體內垃圾。它又叫洗腸草，清腸刮油，其營養價值要遜于韭菜。
所以今天這道美食，我選用了韭黃和雞蛋進行搭配。此外，為了讓這道菜更具“貼秋膘”的作用，我還特地選擇了另外一個營養價值更豐富的食材來搭配，它就是香腸。把香腸、韭黃和雞蛋這三樣放在一起炒，味道就絕了。不僅下飯特別香，而且營養更豐富，也更適合初秋這個季節吃。秋天，吃大魚大肉都不如吃這菜，殺菌消炎清理血管，老年人要多吃。接下來，我把這道“韭黃炒雞蛋”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【韭黃炒雞蛋】
食材：韭黃、臘腸、雞蛋、鹽、雞精。
【|秋天，吃大魚大肉都不如吃這菜，殺菌消炎清理血管，老年人要多吃】做法：
1、準備一把新鮮的韭黃， 2個土雞蛋，一根冰箱存放的臘腸。

2、韭黃清洗干凈，用刀切成小段，韭黃葉子和根莖分開放，炒的時候先炒根莖再放入葉子。

3、臘腸一根，沖洗一下，切成斜刀片，不要切得太厚，臘腸我用的麻辣味的。

4、2個雞蛋打入碗中，滴上幾滴白醋，用筷子順時針充分的攪打均勻，去除蛋雞蛋的腥味。

5、鍋里倒入適量的油燒熱，把打勻的蛋液倒進去，炒至成型后用鍋鏟劃散盛出，鍋里再倒少許油，把臘腸放入鍋內，煸炒出其中的油脂后，會微微透亮。