【淮陽有哪些傳統美食】1、方布袋燒雞，經過十二道工序，選用三十六味名貴佐料，輔之以循環使用的陳年老湯，色澤誘人，雞味鮮美，咸淡適中，可口不膩，其熟爛程度尤為驚人，不愧為“中原名吃” 。
2、蓋家鍋盔，淮陽一帶最有名的風味小吃之一，由本縣黃集鄉蓋莊蓋老殿始創于清光緒末年，傳其子蓋長榮，先后兩代 。其鍋盔無磺、無堿、饃味香甜 。
3、燒蒲菜，淮陽地區獨有的漢族傳統名菜，屬于豫菜系 。被列為河南省地方名菜之一 。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料，加配佐料燒制而成 。燒蒲菜可單獨燒制，也可與肉、魚、蛋拼合燒制 。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等 。
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