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廣東開花叉燒包做法

生活百科廣東

食材：面粉，叉燒肉，蠔油，蔥，姜，水，香油 ， 白糖，生抽；
過程：
1、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用；
2、面粉加入酵母水和成軟面團 ， 包上保鮮膜發酵至原來的1、5倍到2倍大，呈現蜂窩狀 ， 用手輕輕將面團擠壓排除氣泡；
3、發好的面團中加香油，白糖繼續揉搓；
4、搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發酵至一定程度時，再搓勻候用；
5、將五花叉燒肉，里脊叉燒1:1的比例切成小肉?。?
6、鍋中上火少許油燒熱，放入叉燒肉?。魅?勺蠔油，1勺生抽 ， 2分之一勺雞精翻炒均勻盛出；
7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻；
8、將搓好的發面團揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料；
9、打褶成包子坯；
10、將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸；
【廣東開花叉燒包做法】11、大火蒸開后轉小火15分鐘，關火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋即可 。