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紫米甜酒的釀制方法

生活百科甜酒

1、主料:紫米350g、白色糯米150g 。
2、輔料:酒曲4g、清水500ml 。
【紫米甜酒的釀制方法】3、把紫米和白色糯米混合洗凈，用清水浸泡24小時 。經過浸泡，米粒會漲大，浸泡24小時以后，白色米變成了分紅色 ， 半碗米變成了一碗米 。
4、把泡好的紫米放進潔凈的蒸鍋 ， 隔水蒸30分鐘 。
5、蒸好以后自然涼涼，30度最好 。
6、用30度的溫水把酒曲融化 。
7、酒曲液拌入紫米，中間挖一個洞，現在的季節溫度適宜，自然發酵24小時以上 。
8、小洞里滲出清澈的酒液，有濃郁的酒香，就成功了 。