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奶茶如何做才不膩

生活百科奶茶

1、奶茶的“膩”由何而來奶茶之所以膩口，主要原因有兩點：糖放的太多 ， 甜得發膩；乳脂肪含量偏高 ， 因乳脂肪所產生的“肥”味而導致膩口 。但凡糖度過高，就會使人感到膩 。而因甜產生的膩，是有地域差的 。北方人對飲品糖度明顯會比四川成都人對糖度的要求高，成都人覺得“膩”的糖度，在我國南方人喝起來可能剛好！因糖度出現的飲品發膩是很好解決的，降糖度即可 。
【奶茶如何做才不膩】2、如何解決因糖太多產生的膩口？目前市場流行飲品的糖度值一般在10-18度 。用紅茶作為茶基底制作的奶茶糖度偏高，約15度左右，綠茶奶茶、抹茶拿鐵約13度左右，拿鐵咖啡約16-18度，巧克力牛奶約16度左右 。先給一個參考值，含糖可口可樂的糖度是10度，幫助大家建立一個糖度基礎的概念 。